Itera Saat Ekspos Kinerja Tahun 2023 | Lampungpro.co

TANJUNG BINTANG (Lampungpro.co): Sepanjang tahun 2023, Institut Teknologi Sumatera (Itera) telah melakukan berbagai inovasi dan riset yang dihasilkan untuk kebermanfaatan masyarakat di Lampung.

Rektor Itera, I Nyoman Pugeg Aryantha mengatakan, inovasi dan riset tersebut mulai dari upaya ketahanan pangan hingga pertanian, diantaranya inovasi membuat mi berbasis singkong, tempe berbahan baku daun singkong, dan nangka.

"Untuk inovasi mie singkong, kami sudah melatih sejumlah warga di Labuhan Maringgai, Lampung Timur, bahkan kepala desanya semangat untuk mencanangkan jadi BUMDes," kata I Nyoman Pugeg Aryantha, Jumat (22/12/2023).

Menurutnya, mie berbahan baku singkong dapat mengurangi tepung hingga 70 persen, karena prosesnya terbilang mudah dan hanya butuh proses fermentasi dalam waktu sekitar sehari. Hasil mie berbahan baku singkong tersebut, memiliki tekstur yang lebih lembut.

"Lampung jadi salah satu daerah penghasil singkong terbesar di Indonesia, namun belum diimbangi dengan hilirisasi produk. Jadi inovasi ini bisa meningkatkan nilai dan mengangkat harkat martabat petani singkong," ujar I Nyoman Pugeg Aryantha.

Selain mie singkong, Itera berencana merilis produk green protein berupa produk tempe dari daun singkong, nangka, dan nangka cempedak, sebagai alternatif tempe kedelai yang sampai saat ini masih menggunakan kedelai impor. (***)

Editor : Febri Arianto