Dokumentasi Humas Polinela | Lampungpro.co/Ist

BANDAR LAMPUNG (Lampungpro.co) : Meningkatkan kompetensi mahasiswa Politeknik Negeri Lampung (Polinela) Program Studi (Prodi) Pengelolaan Perhotelan Jurusan Ekonomi dan Bisnis perdana menggelar Ujian Akhir Praktik (UAP) Table Manner. Bertempat di Laboratorium Pengelolaan Perhotelan Polinela kegiatan ini diselenggarakan selama dua hari, dari Rabu-Kamis, (20-21/12/2023).

UAP table manner merupakan salah satu tahapan penting dalam proses evaluasi pembelajaran praktikum prodi Pengelolaan Perhotelan\ mahasiswa semester III dan untuk menguji kemampuan mahasiswa dalam menerapkan etika dan tata krama dalam situasi perhotelan sesungguhnya. Fokus pada aspek table manner menantang mahasiswa untuk mengaplikasikan pengetahuan teoritis mereka dalam konteks praktis.

Kegiatan praktik table manner pada semester sebelumnya selalu dilaksanakan di beberapa hotel di Bandar Lampung yang telah bermitra dengan Polinela. Namun dengan telah beroperasinya Fasilitas Laboratorium Perhotelan di Kampus Polinela, maka pelaksanaan kegiatan praktik perhotelan saat ini telah dapat dilaksanakan di lingkungan kampus.

Kedepannya untuk kegiatan praktik di hotel-hotel mitra tetap akan dilaksanakan khusus untuk level ujian praktik yang lebih tinggi. Kegiatan UAP table manner, dilaksanakan dua kategori kelas, kelas pertama adalah Indonesian Menu dan kelas kedua Western Menu.

Mahasiswa menghadapi ujian untuk empat mata kuliah utama yakni operasional tata boga, pengolahan patiseri, psikologi pelayanan, dan operasional pelayanan makanan dan minuman. Dalam ujian praktik ini, mahasiswa menunjukkan keterampilan menyajikan hidangan, berinteraksi dengan tamu, dan menjaga sikap profesional di meja makan.

Hasil dari ujian ini, terang Yudha, tidak hanya memberikan nilai akhir untuk mahasiswa, tetapi juga dapat menjadi pertimbangan bagi industri perhotelan dalam menerima mereka sebagai karyawan magang di masa depan. Semoga pengalaman ini membawa manfaat yang besar dalam persiapan mereka menghadapi tantangan di dunia industri perhotelan yang kompetitif. (***)