Tin dosen prodi Teknologi Produksi Ternak teliti ransum herbal andaliman untuk ayam petelur | LAMPUNGPRO.CO/Ist

“Oleh karena itu, kami akan melakukan analisis lebih lanjut terkait profil mineral dan senyawa aktif dalam tepung andaliman. Diduga, komponen tersebut mampu mengaktifkan bioproses di tubuh ayam yang berpengaruh pada pembentukan telur,” jelas Riko Noviadi, anggota tim peneliti.

Andaliman, yang dikenal luas sebagai “merica batak” dan banyak tumbuh di Sumatera Utara, ternyata memiliki potensi besar dalam dunia peternakan. Selain sebagai bumbu dapur khas, buah ini mengandung senyawa fenolik yang berfungsi sebagai antimikroba.

Dalam penelitian sebelumnya, suplementasi andaliman pada pakan kambing bahkan mampu menurunkan emisi gas metana hingga 26,64 persen (Harahap dan Silaban, 2022).

Menurut Rikardo, mekanismenya cukup menarik. Senyawa antimikroba dalam andaliman menekan jumlah bakteri patogen pengurai asam urat pada ayam. Dengan begitu, jalur perombakan senyawa metabolik menjadi lebih singkat, sehingga konsentrasi gas amonia (NH3) yang dihasilkan pun jauh lebih rendah.

“Penurunan kadar amonia penting untuk kesehatan ayam dan peternak. Gas ini bisa menyebabkan stres pada unggas, menurunkan produktivitas, bahkan meningkatkan risiko kematian,” ujar Rikardo.

Tim peneliti menekankan bahwa riset ini tidak hanya bermanfaat bagi peternak dari sisi produktivitas dan keuntungan, tetapi juga selaras dengan agenda nasional seperti program makanan bergizi gratis (MBG). Dengan kualitas telur yang lebih baik, diharapkan dapat mendukung kebutuhan gizi masyarakat.