Aplikasi edible film berbasis ekstrak antosianin dari buah naga merah | LAMPUNGPRO.CO/Ist

Edible film ini, lanjut Gina, dirancang untuk diaplikasikan pada ikan gurame sebagai alat deteksi perubahan mutu kesegaran. Tahap akhir adalah pengujian biosensor tersebut pada produk ikan gurame secara langsung.

"Biosensor ini bekerja dengan mendeteksi perubahan kualitas ikan melalui perubahan warna pada edible film. Ketika ikan gurame masih dalam kondisi segar, biosensor akan menunjukkan warna kuning kecokelatan," jelas Gina.

Namun, lanjut Gina, saat terjadi penurunan mutu atau ikan mulai mengalami pembusukan, warna biosensor akan berubah menjadi kuning terang. Perubahan warna yang signifikan ini memberikan tanda visual yang mudah dipahami oleh konsumen untuk mengetahui kondisi kesegaran ikan gurame.

Penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi signifikan dalam industri pengolahan dan distribusi ikan, terutama dalam menjaga kualitas produk selama penyimpanan dan distribusi. Dengan adanya biosensor ini, konsumen maupun pedagang dapat dengan mudah mengetahui kondisi kesegaran ikan tanpa perlu menggunakan metode uji laboratorium yang memakan waktu dan biaya.