Ilustrasi rumah makan Padang. LAMPUNGPRO.CO

5. Fokus pada Dapur, Bukan pada Branding. Banyak rumah makan Padang hanya terkenal di komunitas lokal dan tidak membangun merek secara nasional apalagi global. Sehingga ketika tokoh sentral hilang, tidak ada identitas merek yang bisa menopang keberlanjutan bisnis.

Perbandingan: KFC sebagai Jaringan Internasional

1. Sistem Manajemen Profesional dan Terdistribusi. KFC dikelola oleh sistem waralaba global dengan struktur organisasi yang mapan dari pusat ke cabang, memungkinkan bisnis tetap berjalan tanpa ketergantungan pada satu orang.

2. Standarisasi Produk dan Operasional. Resep KFC (seperti "11 herbs and spices") telah terdokumentasi dan diamankan secara hukum. Pelatihan dilakukan terpusat dan hasil produksi bisa distandarisasi di seluruh dunia.

3. Brand yang Lebih Kuat daripada Pendiri. Meskipun Colonel Sanders telah wafat sejak 1980, wajah dan kisahnya menjadi bagian dari narasi merek, bukan ketergantungan operasional. Merek KFC lebih kuat dari individu.

4. Model Waralaba yang Berkelanjutan. KFC berkembang melalui model waralaba yang memungkinkan siapa pun menjalankan bisnis dengan dukungan penuh dari pusat, mulai dari bahan baku, pelatihan, promosi, hingga manajemen keuangan.

5. Inovasi dan Adaptasi Tanpa Henti. KFC rutin melakukan riset pasar dan inovasi menu yang disesuaikan dengan preferensi lokal tanpa harus bergantung pada satu tokoh pendiri.