Pedagang ayam di Pasar Tugu, Bandar Lampung | LAMPUNGPRO.CO/Ist

BANDAR LAMPUNG (Lampungpro.co): Tim peneliti Politeknik Negeri Lampung (Polinela) melakukan penelitian untuk memastikan keamanan daging ayam broiler yang beredar di sejumlah pasar tradisional Kota Bandar Lampung.

Penelitian tersebut secara khusus dilakukan untuk mendeteksi keberadaan bakteri zoonotik Salmonella sp. pada daging ayam broiler yang dijual kepada masyarakat.

Kajian ini menjadi penting mengingat daging ayam merupakan salah satu bahan pangan yang banyak dikonsumsi masyarakat dan memiliki risiko terkontaminasi bakteri apabila proses penanganan, penyimpanan, maupun sanitasi tidak dilakukan secara baik.

Penelitian tersebut dilakukan dengan mengambil sampel daging ayam broiler di sejumlah pasar tradisional Kota Bandar Lampung, Jumat (24/7/2026).

Tim peneliti menggunakan pendekatan One Health, yakni konsep yang melihat kesehatan manusia, hewan, dan lingkungan sebagai bagian yang saling berkaitan.

Melalui pendekatan tersebut, penelitian tidak hanya berfokus pada keberadaan bakteri pada produk pangan, tetapi juga melihat potensi risiko kesehatan masyarakat yang berkaitan dengan rantai produksi dan distribusi pangan asal hewan.

Dalam penelitian tersebut, pengambilan sampel dilakukan secara purposif di lima pasar tradisional, yakni Pasar Gintung, Pasar Untung, Pasar Tempel Rajabasa, Pasar Tugu, dan Pasar Koga.

Sampel yang diperoleh kemudian dibawa untuk menjalani pemeriksaan laboratorium guna mengetahui ada atau tidaknya kontaminasi Salmonella sp.