Lampungpro.co | Berita Inspirasi Dari Lampung

Dosen Polinela Teliti Bakteri Salmonella pada Daging Ayam di Pasar Bandar Lampung

Lampungpro.co, 10-Aug-2026

Sandy 345

Pedagang ayam di Pasar Tugu, Bandar Lampung | LAMPUNGPRO.CO/Ist

Karena itu, penerapan higiene dan sanitasi tetap menjadi bagian penting dalam menjaga kualitas dan keamanan pangan asal hewan.

Upaya tersebut tidak hanya menjadi tanggung jawab pedagang, tetapi juga membutuhkan keterlibatan pengelola pasar dan pemerintah melalui instansi terkait.

Pedagang perlu memastikan daging ditangani dengan peralatan yang bersih, ditempatkan pada kondisi penyimpanan yang sesuai, serta menghindari terjadinya kontaminasi silang selama proses penjualan.

Sementara pengelola pasar dan instansi terkait juga memiliki peran dalam memastikan kondisi lingkungan pasar tetap bersih dan memenuhi standar sanitasi.

Pendekatan One Health

Penggunaan pendekatan One Health dalam penelitian ini menjadi salah satu aspek penting karena keberadaan bakteri zoonotik tidak dapat dilihat hanya dari sisi produk pangan.

Bakteri seperti Salmonella dapat berkaitan dengan kesehatan hewan, lingkungan tempat pengolahan dan perdagangan, hingga kesehatan manusia sebagai konsumen.

#polinela

#politeknik negeri lampung

#zoonotik

#bandar lampung

1 2 3 4

Berikan Komentar